Dagens tips – Polentagröt igen

Möjligtvis den godaste frukosten någonsin – polentagröt gjord på kokosmjölk! Laktos- och glutenfritt!

Recept 1 portion (ca 254 kcal):
1 dl kokosmjölk
2 msk polentagryn
1,5 dl vatten
Valfritt tillbehör (till exempel bär, tärnad frukt, nötter, frön)

Gör såhär:
1. Blanda 3/4 dl kokosmjölk och 1 1/4 dl vatten i en djup tallrik.
2. Micra på full effekt i två minuter
3. Vispa i polenta.
4. Micra på full effekt i 30 sekunder.
5. Rör om.
6. Micra på medelvärme i 3 minuter.
7. Toppa med valfritt tillbehör samt 1/4 dl vatten blandat med 1/4 dl kokosmjölk.

IMG_6276

Annonser

Dagens tips – Hemgjord tacos

Efter min frossarhelg så var det faktiskt väldigt skönt att komma tillbaka till rutinerna och framförallt hemlagad mat.

Så jag bestämde mig för en nyttigare version på en favorit – nämligen tacos. Det blev tortillas gjord på bovete med grönsaker, kycklingslever och lite parmesanost. Gott och improviserat efter vad jag hade hemma men jag kommer definitivt att laga det här igen. Helt laktos- och glutenfritt också!

IMG_6196

IMG_6198

Dagens tips – Matiga bovetepannkakor

Idag blev det bovetepannkakor! De här är mycket matigare och inte lika söta som bananpannkakorna. De fungerar utmärkt som ett gluten-/laktosfritt alternativ av tortillabröd till tacos och wraps. Själv gjorde jag miniwraps som jag fyllde med kyckling och grönsaker!

Recept 1 portion (cirka 2 pannkakor eller 7 plättar)
1 ägg
2 msk bovetemjöl
1 msk kokosmjölk
2 msk vatten
1 krm bakpulver
Smör eller olja att steka i

IMG_1379

Dagens tips – Kycklinglever

Och så kommer vi till det här med maten förstås då! Rotationsdieten fungerar bra för mig ändå länge. Den gör sitt jobb än så länge – det vill säga att få mig att prova nya recept, livsmedel och kombinationer. Kort sagt att få mer variation i vardagen! Sagt och gjort, idag har jag provat en helt ny rätt – nämligen kycklinglevergryta. Jag har varit skeptisk till lever och egentligen all sorts inälvsmat, men det här blev faktiskt riktigt gott!

Recept Kycklinglevergryta (4 portioner)
400 g Kycklinglever
400 ml Kokosmjölk
1 msk smör
Curry, salt och peppar

Stek kycklingen i smör och curry. Häll i kokosmjölk, låt putta i cirka fem minuter. Smaka av med salt och peppar – klart! Så enkelt och snabbt är det. Jag åt den med kokt bovete (2 dl bovete, 4 dl vatten till fyra portioner) och sallad, men den passar lika bra till ris, pasta eller potatis!

IMG_1263

Det kanske ser lite ut på tallriken (särskilt eftersom vi har enorma tallrikar till att börja med) men det var grymt mättande, jag stog mig halva dagen på den här portionen!

IMG_1266

Dagens tips – Hemgjorda hamburgare

Idag var jag sugen på hamburgare, men att klämma en whopper meny en varddag som den här kändes inte aktuellt. Så istället blev det ett nyttigare alternativ.

Hemgjord 90 g hamburgare med salladsblad istället för bröd. Istället för friterade pommes så kokade jag potatis och stekte sedan tjocka skivor i samma stekpanna som hamburgaren. Supergott och mycket nyttigare!

Tips för att göra hamburgare nyttigare:
– Gör egna burgare av nötfärs.
– Baka eget bröd eller ersätt brödet helt med till exempel sallad.
– Gör egen dressing eller skippa dressingen helt, dressing är en riktig kaloribomb.
– Ersätt pommes frites med stekt eller ugnsbakad potatis.

Den här måltiden innehåller cirka 325 kcal i jämförelse med en whopper meny som består av runt 1000! (Ännu mer om man räknar med drickan)

IMG_1239

IMG_1245

IMG_1247

Dagens tips – Polentagröt utan gluten och laktos

Idag provade jag ännu en ny variant på gröt, nämligen gjord på polenta. Det blev en omedelbar ny favorit! Påminner mycket om mannagrynsgröt i både konsistens och smak men är naturligt fri från gluten. Jag gjorde den även på hemmagjord havremjölk vilket visade sig vara fantastiskt gott och smidigt, men den går förstås att göra på vanlig mjölk också.

Recept 1 person (214 kcal)
3 msk polenta
2,5 dl havremjölk

1. Mät upp 2,5 dl mjölk och micra på högsta värme i 2 minuter.
2. Tillsätt polentamjölet under omrörning.
3. Värm på högsta effekt i 30 sekunder. Rör om. Värm i 30 sekunder till.
4. Micra i 2 minuter på medelhög värme.

Servera med till exempel bär, sylt, nötter och havremjölk. Överträffade alla mina förväntningar, detta kommer att bli en ny standardfrukost för mig tror jag!

IMG_1208

IMG_1210