Tråkig mat förbjuden.

Bara för att man deffar eller vill gå ner i vikt behöver man inte äta uteslutande havregryn, torra kycklingfiléer och broccoli. Så länge man räknar på det man äter så går det att äta i princip vad man vill, men kanske endast i små mängder.

Dagens mellanmål var polentagröt med müsli, jordgubbar och kokosmjölk, jättegott och som en extra bonus fritt från både gluten och laktos. Den innehåller 250 kcal exklusive tillbehör.

IMG_7551

Annonser

Dagens tips – Polentagröt igen

Möjligtvis den godaste frukosten någonsin – polentagröt gjord på kokosmjölk! Laktos- och glutenfritt!

Recept 1 portion (ca 254 kcal):
1 dl kokosmjölk
2 msk polentagryn
1,5 dl vatten
Valfritt tillbehör (till exempel bär, tärnad frukt, nötter, frön)

Gör såhär:
1. Blanda 3/4 dl kokosmjölk och 1 1/4 dl vatten i en djup tallrik.
2. Micra på full effekt i två minuter
3. Vispa i polenta.
4. Micra på full effekt i 30 sekunder.
5. Rör om.
6. Micra på medelvärme i 3 minuter.
7. Toppa med valfritt tillbehör samt 1/4 dl vatten blandat med 1/4 dl kokosmjölk.

IMG_6276

Dagens tips – Hemgjord tacos

Efter min frossarhelg så var det faktiskt väldigt skönt att komma tillbaka till rutinerna och framförallt hemlagad mat.

Så jag bestämde mig för en nyttigare version på en favorit – nämligen tacos. Det blev tortillas gjord på bovete med grönsaker, kycklingslever och lite parmesanost. Gott och improviserat efter vad jag hade hemma men jag kommer definitivt att laga det här igen. Helt laktos- och glutenfritt också!

IMG_6196

IMG_6198

Dagens tips – Matiga bovetepannkakor

Idag blev det bovetepannkakor! De här är mycket matigare och inte lika söta som bananpannkakorna. De fungerar utmärkt som ett gluten-/laktosfritt alternativ av tortillabröd till tacos och wraps. Själv gjorde jag miniwraps som jag fyllde med kyckling och grönsaker!

Recept 1 portion (cirka 2 pannkakor eller 7 plättar)
1 ägg
2 msk bovetemjöl
1 msk kokosmjölk
2 msk vatten
1 krm bakpulver
Smör eller olja att steka i

IMG_1379

Bananpannkaka.

Jag har upptäckt att den här bloggen har börjat handla mer om mat än om träning, men jag vet inte om det är så intressant att läsa att jag lyft 2,5 kg tyngre än förra gången på gymmet…

Mitt veckoschema när det kommer till träningen har jag nämnt förut och den är väldigt simpel:

Måndag: Gym
Tisdag:
Onsdag: Gym
Torsdag:
Fredag: Gym
Lördag:
Söndag:

Jag har alltså bara tre träningspass per vecka inplanerade, allt utöver det ser jag som en bonus! Egentligen så skulle jag vilja gymma varannan dag men eftersom jag har dagskort på gymmet så kommer jag inte in under helgen, men det fungerar bra såhär också. De fyra dagar som jag inte har gymmet tränar jag bara om jag har lust, det kan bli en power walk, joggingtur, lite hopprep, HIIT eller en simtur. Det känns faktiskt mindre slitigt att ha det såhär – träna tyngre men mindre ofta i jämförelse med de korta, intensiva pass som jag körde 5-7 dagar i veckan tidigare.

IMG_1273

På tal om mat då, det känns som att jag är den sista personen i Sverige som provat att göra bananpannkaka. Förstår inte varför jag inte gjort det tidigare, jag som älskar både ägg och banan.

2 ägg, 1 banan – blanda ihop och stek i lite smör. Det räcker till två pannkakor eller ungefär 10 plättar. Mums!

IMG_1280

Dagens tips – Polentagröt utan gluten och laktos

Idag provade jag ännu en ny variant på gröt, nämligen gjord på polenta. Det blev en omedelbar ny favorit! Påminner mycket om mannagrynsgröt i både konsistens och smak men är naturligt fri från gluten. Jag gjorde den även på hemmagjord havremjölk vilket visade sig vara fantastiskt gott och smidigt, men den går förstås att göra på vanlig mjölk också.

Recept 1 person (214 kcal)
3 msk polenta
2,5 dl havremjölk

1. Mät upp 2,5 dl mjölk och micra på högsta värme i 2 minuter.
2. Tillsätt polentamjölet under omrörning.
3. Värm på högsta effekt i 30 sekunder. Rör om. Värm i 30 sekunder till.
4. Micra i 2 minuter på medelhög värme.

Servera med till exempel bär, sylt, nötter och havremjölk. Överträffade alla mina förväntningar, detta kommer att bli en ny standardfrukost för mig tror jag!

IMG_1208

IMG_1210