Tråkig mat förbjuden.

Bara för att man deffar eller vill gå ner i vikt behöver man inte äta uteslutande havregryn, torra kycklingfiléer och broccoli. Så länge man räknar på det man äter så går det att äta i princip vad man vill, men kanske endast i små mängder.

Dagens mellanmål var polentagröt med müsli, jordgubbar och kokosmjölk, jättegott och som en extra bonus fritt från både gluten och laktos. Den innehåller 250 kcal exklusive tillbehör.

IMG_7551

Dagens mat – Frukost

Idag hade jag tänkt att dela med mig av hela min dag matmässigt. Tycker själv att det kan vara kul att se för att få lite inspiration till nya rätter, särskilt nu när jag bara äter ungefär 1500 kcal om dagen. När man ligger på ett underskott så måste man tänka efter lite extra för att hitta maträtter som är goda och mättande, men som samtidigt inte gör att man överskrider sin budget.

Så vi börjar med dagens frukost! Den består av totalt 457 kcal varav:

Mannagrynsgröt gjord på kokosmjölk – 247 kcal
Bärmix – 35 kcal
Två kokta ägg – 175 kcal
– 0 kcal

IMG_7446 

IMG_7445

Dagens tips – Polentagröt igen

Möjligtvis den godaste frukosten någonsin – polentagröt gjord på kokosmjölk! Laktos- och glutenfritt!

Recept 1 portion (ca 254 kcal):
1 dl kokosmjölk
2 msk polentagryn
1,5 dl vatten
Valfritt tillbehör (till exempel bär, tärnad frukt, nötter, frön)

Gör såhär:
1. Blanda 3/4 dl kokosmjölk och 1 1/4 dl vatten i en djup tallrik.
2. Micra på full effekt i två minuter
3. Vispa i polenta.
4. Micra på full effekt i 30 sekunder.
5. Rör om.
6. Micra på medelvärme i 3 minuter.
7. Toppa med valfritt tillbehör samt 1/4 dl vatten blandat med 1/4 dl kokosmjölk.

IMG_6276

Dagens tips – Laktosfri mannagrynsgröt på kokosmjölk

Jag har alltid älskat mannagrynsgröt men sedan jag uteslöt mjölk från min kost så har jag haft svårt att hitta någon bra ersättning. Mannagrynsgröt fungerar helt enkelt inte på vatten eller havremjölk. Så jag hade i princip gett upp innan jag upptäckte kokosmjölk! Efter några försök och ändringar så har jag kommit fram till ett recept som är enkelt och riktigt gott!

1 portion:
1 dl kokosmjölk
2 msk mannagryn
1,5 dl vatten
Valfritt tillbehör (till exempel bär, tärnad frukt, nötter, frön)

Gör såhär:
1. Blanda 3/4 dl kokosmjölk och 1 1/4 dl vatten i en djup tallrik.
2. Micra på full effekt i två minuter
3. Vispa i mannagrynen.
4. Micra på full effekt i 30 sekunder.
5. Rör om.
6. Micra på medelvärme i 3 minuter.
7. Toppa med valfritt tillbehör samt 1/4 dl vatten blandat med 1/4 dl kokosmjölk.

Det går även utmärkt att göra i kastrull.

IMG_0928

IMG_0964